[美食小廚] 春天吃8草健康沒煩惱 采摘正當季
“春天吃8草，健康沒煩惱”，采摘短正當季，八種做法收藏好
大家好這裡是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。春天來了，田間地頭的野菜冒出來了，趁著現在應季野菜多，可以去采摘點回來，壹家人享受春天的鮮。我想應該沒有人能拒絕美味的野菜吧，“春天吃8草，健康沒煩惱”，多吃應季野菜好處多多，采摘短現在吃正當季，這八種做法記得收藏好。
壹、蒲公英炒肉末豆腐
准備食材：蒲公英，肉末，水豆腐，蒜片，料汁。
做法步驟：
1、新鮮采摘回來的蒲公英先放入清水中，撒上點食鹽攪勻浸泡拾分鍾，然後再清洗幹淨。
2、起鍋燒水，水開後加入食鹽和食用油，再放入洗淨的蒲公英，焯水拾秒鍾，撈起來瀝幹水分切碎，裝盤備用。
3、水豆腐用清水沖壹下，再切成丁。蒜切成蒜片，肉末直接剁好裝盤，不用醃制。
4、調料汁：碗中放入生抽、蠔油、老抽、白糖、胡椒粉、小半碗清水，攪拌均勻即可。
5、起鍋燒油，油熱後放蒜片爆香，再放入肉末煸炒，炒至變色後盛出備用。
6、另起鍋燒油，油熱後放入豆腐丁煎壹下，煎至表面微焦，即可倒入提前備好的料汁，加入肉末翻炒均勻，蓋上蓋子燜煮叁分鍾。
7、接著再放入焯過水的蒲公英，翻炒均勻入味就可以裝盤開吃了。
贰、野芹菜炒臘肉
准備食材：臘肉，野芹菜，蒜片。
做法步驟：
1、臘肉用熱水清洗幹淨表面，放蒸鍋上蒸拾分鍾，再取出來切成薄片，裝盤備用。
2、野芹菜放入清水中，加入壹點食鹽攪勻浸泡拾分鍾，然後清洗幹淨切成段。
3、鍋中水開，加入壹點食鹽和食用油，再放入野芹菜焯水半分鍾，然後撈起來瀝幹水分備用。
4、起鍋燒油，油熱後放入蒜片爆香，再放入臘肉煸炒，炒出油脂炒香後，加入辣椒醬翻炒均勻，炒出紅油。
5、最後就可以倒入焯過水的野芹菜，加入壹點陳醋，快速翻炒均勻即可出鍋裝盤開吃。
叁、涼拌蕨菜
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准備食材：蒲公英，肉末，水豆腐，蒜片，料汁。
做法步驟：
1、新鮮采摘回來的蒲公英先放入清水中，撒上點食鹽攪勻浸泡拾分鍾，然後再清洗幹淨。
2、起鍋燒水，水開後加入食鹽和食用油，再放入洗淨的蒲公英，焯水拾秒鍾，撈起來瀝幹水分切碎，裝盤備用。
3、水豆腐用清水沖壹下，再切成丁。蒜切成蒜片，肉末直接剁好裝盤，不用醃制。
4、調料汁：碗中放入生抽、蠔油、老抽、白糖、胡椒粉、小半碗清水，攪拌均勻即可。
5、起鍋燒油，油熱後放蒜片爆香，再放入肉末煸炒，炒至變色後盛出備用。
6、另起鍋燒油，油熱後放入豆腐丁煎壹下，煎至表面微焦，即可倒入提前備好的料汁，加入肉末翻炒均勻，蓋上蓋子燜煮叁分鍾。
7、接著再放入焯過水的蒲公英，翻炒均勻入味就可以裝盤開吃了。
贰、野芹菜炒臘肉
准備食材：臘肉，野芹菜，蒜片。
做法步驟：
1、臘肉用熱水清洗幹淨表面，放蒸鍋上蒸拾分鍾，再取出來切成薄片，裝盤備用。
2、野芹菜放入清水中，加入壹點食鹽攪勻浸泡拾分鍾，然後清洗幹淨切成段。
3、鍋中水開，加入壹點食鹽和食用油，再放入野芹菜焯水半分鍾，然後撈起來瀝幹水分備用。
4、起鍋燒油，油熱後放入蒜片爆香，再放入臘肉煸炒，炒出油脂炒香後，加入辣椒醬翻炒均勻，炒出紅油。
5、最後就可以倒入焯過水的野芹菜，加入壹點陳醋，快速翻炒均勻即可出鍋裝盤開吃。
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